Кокосове масло переробляється в печінці інакше, ніж інші харчові олії

Дослідники змогли показати, як кокосова олія метаболізується в печінці. Ваші результати також можуть мати наслідки для лікування деяких діарейних захворювань. (Зображення: aedkafl / stock.adobe.com)

Кокосова олія метаболізується інакше, ніж ріпакова олія

У Німеччині соняшникова, ріпакова та оливкова олія в основному використовують на кухні. Але в останні роки кокосове масло також стало популярним у цій країні. Він повинен ідеально підходити для смаження та приготування їжі, а також служити здоров’ю. Тепер дослідники змогли показати, як він метаболізується в печінці. Результати дослідження також можуть мати наслідки для лікування деяких діарейних захворювань.

'

Ще кілька років тому кокосове масло можна було знайти лише в азіатських продуктових магазинах або в магазинах здорового харчування в цій країні. Рослинний жир з кокосового горіха ставав дедалі популярнішим і зараз його можна придбати у багатьох супермаркетах. Кокосове масло часто рекламують як нову "суперпродукт", який повинен служити здоров'ю. Однак його передбачувана користь для здоров'я суперечлива. Вчені Боннського університету тепер змогли показати, як він метаболізується в печінці.

Перетворення на жири для зберігання

Як пояснюється у повідомленні Боннського університету, кокосова олія відрізняється від ріпакової або оливкової олії жирними кислотами, які вона містить.

Згідно з інформацією, жирні кислоти складаються з атомів вуглецю, зв’язаних один з одним, зазвичай їх число 18. Однак у кокосовій олії більшість цих ланцюгів значно коротші і містять лише вісім-дванадцять атомів вуглецю.

Ці середньоланцюгові жирні кислоти частково перетворюються на запаси жирів (тригліцеридів) у печінці. Як саме це відбувається, досі було майже невідомо.

Знижена обробка довголанцюгових жирних кислот

Нове дослідження, опубліковане в спеціалізованому журналі "Молекулярний метаболізм", зараз проливає світло на це: "У печінці є два ферменти для синтезу жиру, що зберігають, DGAT1 і DGAT2", - пояснює д-р. Клаус Вундерлінг з Інституту LIMES (абревіатура означає «Життя та медичні науки») Боннського університету. "Зараз ми спостерігали в клітинах печінки мишей, що DGAT1 переважно переробляє середньоланцюгові жирні кислоти та DGAT2 довголанцюгові".

У своїх експериментах вчені блокували DGAT1 спеціальним інгібітором. В результаті синтез жирів, що зберігаються, із середньоланцюгових жирних кислот зменшився на 70 відсотків. Блокада DGAT2, з іншого боку, призвела до зменшення обробки довголанцюгових жирних кислот.

"Ферменти, схоже, віддають перевагу різній довжині ланцюга", - говорить проф. Крістоф Тіле з Інституту LIMES, який керував дослідженням, а також є членом Кластеру досконалості імуносенсації.

Залежно від поточної потреби в енергії

Чи справді жирні кислоти використовуються в печінці для накопичення жиру, що зберігається, залежить від поточної потреби в енергії. Якщо організму потрібно багато енергії, починається так зване бета-окислення - жирні кислоти, так би мовити, «спалюються» безпосередньо.

Цей метаболічний шлях представляє великий медичний інтерес. Наприклад, якщо у вас діабет, корисно зменшити бета-окислення. Тому що тоді організм повинен покривати власні потреби в енергії глюкозою - рівень цукру в крові падає, що має позитивні наслідки для захворювання.

Тому близько 40 років тому дослідники фармацевтичної галузі розробили відповідний інгібітор Етомоксир. Це зв’язується з ферментами для бета-окислення і призводить до їх зупинки. Однак швидко стало очевидним, що етомоксир має масивні побічні ефекти.

Синтез жиру значно зменшився

Боннські дослідники зараз виявили можливу причину цього: за допомогою Etomoxir вони гальмували спалювання середньоланцюгових жирних кислот у мишей, очікуючи, що це стимулюватиме вироблення запасного жиру.

"Натомість синтез жиру також значно зменшився, але лише за рахунок жирів, що зберігаються з жирними кислотами із середнім ланцюгом", - говорить Вундерлінг. "Тому ми підозрюємо, що Етомоксир також вимикає фермент DGAT1".

Розробляючи нові інгібітори бета-окислення, слід звертати увагу на такі ефекти в майбутньому.

Допомога при хронічних діарейних захворюваннях

Ще однією цікавою висновком є ​​публікації австрійських та голландських дослідників кілька років тому: Вони обстежували людей, які страждають на хронічні діарейні захворювання. У 20 пацієнтів вони виявили зміни в гені DGAT1, який в результаті став безфункціональним.

"Зараз ми хочемо з'ясувати, чи порушена обробка жирних кислот із середнім ланцюгом відповідає за проблеми з травленням", - сказав Вундерлінг. На думку експертів, фермент DGAT1 активний не тільки в печінці, але і в кишечнику.

Можливо, саме тому його розлад викликає діарею, коли люди вживають жирні кислоти із середнім ланцюгом. Wunderling: "У цьому випадку ви могли б просто допомогти їм - за допомогою відповідної дієти". (Оголошення)

Теги:  Цілісна Медицина Хвороби Лікування Природних Засобів