Вживання солі: наскільки сіль насправді корисна для здоров'я?

Високе споживання солі збільшує ризик високого кров'яного тиску. Вживання занадто мало солі також шкідливо для здоров’я. Фахівці рекомендують вживати не більше шести грамів - приблизно чайну ложку - на день. (Зображення: HandmadePictures / fotolia.com)

Скільки солі корисно для людей
Вживання занадто великої кількості солі збільшує ризик високого кров'яного тиску. Це також збільшує ризик захворювань серцево-судинної системи. На думку медичних експертів, щоденне споживання солі не повинно перевищувати шести грамів. Це відповідає приблизно чайній ложці повної. Однак більшість громадян Німеччини споживають значно більше.

'

Високе споживання солі сприяє підвищенню артеріального тиску
Високе споживання солі збільшує ризик високого кров’яного тиску. Це також збільшує ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти. Але сіль також є важливим мінералом для організму. Чи шкідлива чи корисна для здоров’я сіль, очевидно, залежить від кількості. Наприклад, канадські вчені повідомили про дослідження, згідно з яким занадто мале споживання солі може сприяти інсульту.

Високе споживання солі збільшує ризик високого кров'яного тиску. Вживання занадто мало солі також шкідливо для здоров’я. Фахівці рекомендують вживати не більше шести грамів - приблизно чайну ложку - на день. (Зображення: HandmadePictures / fotolia.com)

Небезпека споживання занадто мало солі
Німецьке товариство ендокринологів також вказує на небезпеку низького споживання солі у своєму поточному звіті. Вони пишуть: “Пацієнти з гіпертонічною хворобою можуть позитивно вплинути на ризик серцево-судинних захворювань, якщо утримаються від споживання солі. Однак це не стосується людей без високого кров'яного тиску. Ризик серцевого нападу та інсульту не зростає при великому споживанні солі, а навпаки, при занадто невеликій кількості солі на день ".

Максимум одна чайна ложка
Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), доросла людина повинна споживати максимум шість грамів солі на день. Німецьке товариство харчування також рекомендує цю максимальну дозу, яка приблизно дорівнює чайній ложці. Однак реальність інша. Професор Грейв, який брав участь у порівняльному дослідженні ЄС SALUX, пояснив: "У середньому дорослий чоловік у Німеччині споживає 8,4 грама солі, а доросла жінка в середньому 6,1 грама".

Німці споживають занадто багато солі
Мета-аналіз чотирьох великих проспективних досліджень із загальною кількістю 135 000 людей з 49 країн, який був опублікований у журналі "The Lancet", показав, що споживання солі іноді набагато вище. Згідно з цим, чоловікам подобається навіть більш солоне, ніж жінкам, вони споживають в середньому 10,0 грамів солі на день, жінки 8,4 грама.

Дослідження проводило диференціацію між людьми з високим кров'яним тиском та без нього. У пацієнтів з гіпертонічною хворобою рівень випадків збільшився, як і очікувалося, при споживанні натрію понад чотири-п’ять грамів на день. Однак цього не було у людей з нормальним артеріальним тиском. З іншого боку, при споживанні натрію менше трьох грамів на день, серцево-судинні події та загальна кількість смертей були збільшені як у людей з високим кров'яним тиском, так і без нього.

Пошкоджені органи та судини
Численні дослідження в минулому свідчили про те, що багато кухонної солі підвищує кров'яний тиск і тим самим пошкоджує органи та судини. Професор Гельмут Шатц з правління Німецького товариства ендокринологів пояснив: «Натрій, що міститься в кухонній солі, зв’язує воду і таким чином збільшує об’єм крові. Тиск у судинах збільшується, а разом із ним і артеріальний тиск, спрощене пояснення складного процесу ”.

Високий кров'яний тиск може мати багато причин
“Сьогодні ми знаємо, що високий кров’яний тиск має багато причин. Просто прирівнювати високий кров'яний тиск до великої кількості натрію неправильно », - сказав експерт. Що стосується солі, то гасло "чим менше, тим краще" вже давно стало нормою. За словами професора Шатца, це слід розглядати більш диференційовано згідно з результатами дослідження Ланцета.

Для професора доктора Маттіасом Вебером з Університету Йоганнеса Гутенберга в Майнці, ці висновки безумовно впливають на політику охорони здоров’я. «Робота Лансета показує нам, що занадто мало солі - незалежно від того, чи є у людини високий або нормальний артеріальний тиск - також не слід вживати. Але проблема не виникає з огляду на виробничі умови та харчові звички в Німеччині ".

Гіпертоніки повинні вживати сіль помірковано
«Людям з високим кров’яним тиском все одно слід уникати солі або вживати її економно. Це також стосується пацієнтів із серцевою недостатністю. Люди з нормальним артеріальним тиском і відсутністю серцевої недостатності повинні менше приділяти уваги споживанню солі », - сказав професор Вебер. На думку експертів, повільне відлучення від солі має більше сенсу, оскільки смакові рецептори негативно реагують на швидке і надмірне скорочення і сигналізують організму, що їжа не має смаку.

Зменшення слід робити повільно
Німецька ліга гіпертонії також пише у своєму повідомленні: «Адаптацію до більш м’якого солоного смаку можна зробити, поступово зменшуючи його. Таким чином, піднебіння та язик можуть звикнути до ослабленого смаку ». Однак зменшення зазвичай не так просто, оскільки вміст кухонної солі у продуктах часто набагато завищений. Продукти, що поглинають особливо велику кількість солі, включають хліб, булочки, молочні продукти, такі як сир, м’ясо та ковбасні вироби та готові страви. (оголошення)

Теги:  Голова Лікарські Рослини В Цілому